Karnawał coraz bliżej. Jeśli myślicie o domowej imprezie dla przyjaciół, rodziny, warto też błysnąć jakąś nietuzinkową potrawą na naszym stole. W końcu karnawał, to szaleństwo, dobra zabawa. Dlaczego by nie pobawić się też w kuchni różnymi ekskluzywnymi smakami?

Taką potrawą na pewno zaskoczysz swoich domowników czy znajomych. Długo będą wspominali, że właśnie takie ekskluzywne, smaczne danie jedli właśnie u Ciebie na przyjęciu.

Tym razem proponuję wykonanie ślimaków po burgundzku z jajkiem w koszulce. Ślimaki polecam kupić gotowe, w puszce. Najlepsze, jakie jadłem i z nich korzystam to Escargot – ślimaki w sosie własnym. Gotowe po wyjęciu od razu do przygotowania potraw.

Składniki na 2 porcje:

2 jajka

ocet winny

12 szt. mięsa ślimaków z puszki Escargot - ślimaki w sosie własnym

100 g pieczarek

100 g masła

200 g świeżego szpinaku

100 ml czerwonego, wytrawnego wina

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

50 ml sosu demiglass

1 ząbek czosnku

1 mała czerwona cebula

Przygotowanie:

Szpinak opłukać, poddusić na maśle z dodatkiem czosnku posiekanego , soli, pieprzu i szczypty gałki muszkatołowej.

Pieczarki pokroić w małe plasterki, cebulę posiekać, przesmażyć na maśle, przyprawić solą i pieprzem. Podlać winem, odparować, dolać demiglass. Chwilę gotować, pod koniec dodać mięso ślimaków. Gotować, zaciągnąć łyżką masła.

Wodę doprowadzić do wrzenia, dodać ocet winny, ugotować dwa jajka w koszulce. Na talerzu umieścić szpinak, pieczarki z mięsem ślimaków, na wierzchu jajko w koszulce. Polać sosem.

Smacznego

Kucharz Francois