Ślimaki po burgundzku z bagietką

Jeśli myślimy o potrawach ze ślimaków, przychodzi nam od razu do głowy kuchnia francuska. Nic w tym dziwnego, ponieważ właśnie na stołach w tym kraju królują ślimaki. A ponieważ jest to przepis z kraju nad Loarą, więc konieczna będzie również bagietka.

Tym razem podam przepis na ślimaki po burgundzku – typowo francuska potrawa. Jak przyrządzić takie danie? Najlepiej kupić gotowe ślimaki „Escargot- ślimak w sosie własnym”. Oszczędzi nam to przygotowania mięsa na potrawę. Ślimaki gotuje się ponownie w bulionie, aż do uzyskania odpowiedniego stopnia miękkości. Po tych zabiegach ślimaki poddaje się dalszej obróbce kulinarnej.

Składniki:

- 24 winniczki

- 175 g masła

- 15 g pietruszki

- 8 g czosnku

- 8 g soli

- 15 g szalotek

- pieprz

Przygotowanie: ślimaki wyjąć i odsączyć; bardzo drobno posiekać pietruszkę, czosnek (można rozgnieść w moździerzu) i szalotki, a następnie dobrze wymieszać z miękkim masłem, dodać sól i pieprz do smaku, ucierać aż do uzyskania homogenicznej masy; do każdej muszelki włożyć kuleczkę masła z przyprawami, a następnie ślimaczka i dopełnić masłem lekko ugniatając; wypełnione muszelki ułożyć na płaskiej brytfance, można lekko przyprószyć tartą bułką; piec około 10-15 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku, w temperaturze 160°C aż się dobrze upieką; podawać z bagietką.

Francois

Autor wpisu: Polish Snail Holding

Zobacz więcej w tym dziale:

Ślimaki po burgundzku z bagietką

Zobacz więcej w tym dziale:

Spożywcze

Hodowla

Kosmetyki

Social media