Ślimaki są jedzone na całym świecie i stanowią skład wielu kuchni narodowych. Tym razem proponuję Wam danie z mięsa tych zwierząt po włosku. Kuchnia śródziemnomorska od wieków zna i docenia dania ze ślimaków.

Danie smaczne i pożywne, a jednocześnie mogące stanowić niezwykłe wyróżnienie naszej domowej kuchni. Nadaje się w sam raz na spotkanie ze znajomymi czy rodzinną uroczystość. Będziesz mógł  pochwalić się tym niezwykłym daniem i wyszukanym smakiem mięsa ślimaka.

Warto też przekonać się, że kuchnia włoska to nie tylko pizza i makarony, ale również dania ze ślimaków. Do wykonania tej smacznej potrawy polecam ślimaki w puszce „Escargot – ślimaki w sosie własnym”. To, w mojej opinii, najlepsze na rynku mięso ślimaków.

Składniki

1 kg ślimaków

gruba sól morska

2 drobno posiekane ząbki czosnku

0,25 filiżanki oliwy

świeżo zmielony biały pieprz

pól szklanki zimnej wody

3 łyżki soku z cytryny

Napełniamy garnek dwoma litrami zimnej wody, dodajemy 3 łyżki soli i wypłukane ślimaki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 6 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Czosnek siekamy i dodajemy łyżeczkę soli, oliwę, pieprz, sok z cytryny i 6 łyżek zimnej wody. Całość dobrze wymieszać.

Ślimaki odsączamy i podajemy gorące ze świeżą chrupiącą bagietką pokrojoną w cienkie ukośne kromki, zimnym sosem do zamaczania i koniecznie wytrawnym winem.

Smacznego!

Kucharz Francois