Tym razem coś wiosennego, pysznego, oczywiście ze ślimakami. Proponuję wykonanie mini pizzy, na francuskim cieście. Danie smaczne i łatwe do wykonania.

Dania z mięsa ślimaków są naprawdę pyszne, zdrowe i lekkostrawne. Zwłaszcza, że teraz już nie musimy samodzielnie szukać ślimaków. Możemy kupić gotowe mięso w puszkach w wielu sklepach i cieszyć się ekskluzywnym smakiem tego mięsa. Jest ono już gotowe do spożycia przy obróbce cieplnej.

Co potrzebujemy do naszego dania?

ciasto francuskie1 arkusz

pieczarki 300 gram

puszka ślimaków

cebula 1 sztuka

kiełbasa 1 sztuka

szynka 5 plasterków

pomidory suszone w zalewie 5 sztuk

mozzarella 110 gram

szczypiorek

olej do smażenia 1 łyżka

sól do smaku

ketchup 4 łyżki

jaja surowe 1 sztuka

bazylia 1/2 łyżeczki

oregano1/2 łyżeczki

Na początku podsmażamy na łyżce oleju umyte i pokrojone na plasterki pieczarki. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a na koniec przyprawy. Zostawiamy do ostudzenia. Ślimaki wyciągamy z puszki, płuczemy mięso pod bieżącą wodą, a następnie smażymy na patelni, na maśle czosnkowym, razem z cebulą. Solimy lekko dla smaku.

Ciasto francuskie rozwijamy, smarujemy ketchupem.

Na cieście posmarowanym ketchupem równomiernie rozkładamy: szynkę i kiełbasę pokrojone w cienkie paseczki oraz suszone pomidory (pokrojone w kostkę). Rozkładamy zimne pieczarki, ślimaki, umyty i posiekany szczypiorek oraz mozzarellę pokrojoną na cienkie plasterki. Całość posypujemy bazylią i oregano. Ciasto delikatnie zwijamy w roladę (dłuższym bokiem w kierunku krótszego).

Gotową roladę delikatnie dociskamy, by składniki w środku równomiernie się rozłożyły, a następnie kroimy na plasterki-ślimaczki o grubości ok. 2 cm. Gotowe ślimaki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Smarujemy cienko rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

Podajemy z sosami lub ketchupem. Smacznego!

Kucharz Francois