Ślimaki są jedzone praktycznie na całym świecie. Kiedyś także w Polsce. Po dłuższej nieobecności w naszym kraju to doskonałe mięso zaczyna gościć również na naszych stołach. Ponieważ mięso ślimaków wspaniale komponuje się z innymi potrawami, warto w kuchni eksperymentować.

Mięso ślimaków jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Pisałem już o tym na moim blogu, zwracając uwagę na niezwykłe wprost wartości odżywcze tego mięsa. Tym razem polecam Wam potrawę rodem z Hiszpanii. Tam również chętnie jada się ślimaki. Nie musicie też tych mięczaków łapać i przyrządzać samodzielnie. Gotowe do spożycia mięso ślimaka można kupić teraz w puszkach. Ja osobiście polecam puszki firmy Polish Snail Holding. Najlepsze na rynku.

Paella to hiszpańska potrawa pochodząca z Walencji. Oparta jest przede wszystkim na ryżu z dodatkiem szafranu. Powinna być gotowanym na metalowej patelni z dwoma uchwytami i spożywana bezpośrednio z naczynia w którym ją przygotowano. Występuje w wielu różnych odmianach.

Potrzebujemy: (ok. 4 porcje)

300 g ryżu (najlepiej do paelli)

ok. 1 l bulionu

szczyptę szafranu

1/2 łyżeczki sproszkowanego chili

2 puszki ślimaków Polish Snail Holding

1 czerwoną paprykę

1 dużą marchew

1 dużą cebulę

kilkanaście czarnych oliwek

1/2 pęczka natki pietruszki

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

olej

Wykonanie:

Ślimaki wyjmujemy z puszki, płuczemy pod bieżącą wodą oraz smażymy kilka minut na maśle razem z cebulką.

Cebulę i marchewkę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na dużej patelni ok. 3 minuty na rozgrzanym oleju. Dodajemy ryż, posypujemy chili, smażymy, gdy się zeszkli podlewamy bulionem z dodatkiem szafranu. Gotujemy bez przykrycia aż ryż wchłonie ciecz i zmięknie. W razie potrzeby podlewamy większą ilością bulionu, jeśli będzie go za dużo nadmiar odparowujemy. Dodajemy podsmażone ślimaki. Do całości wrzucamy pokrojone w plasterki oliwki i posiekaną natkę pietruszki, mieszamy. Całość smażymy jeszcze 5-10 minut.

Polecam! Pyszna potrawa na każda okazję.

Smacznego!

Kucharz Francois