Jeździmy w coraz bardziej egzotyczne zakątki świata. Interesujemy się orientalną kulturą i korzystamy z nowinek technicznych. Dlaczego w takim razie nie sięgać po może mało oczywiste, ale na pewno bardzo ciekawe przepisy kulinarne? Ślimaki można przecież przyrządzać na różne sposoby.

Z Kuchni Ślimaka wiecie już, jak zrobić to wyjątkowe mięso po burgundzku czy prowansalsku. Tym razem zabiorę Was w kulinarną podróż do Chin. Będzie to bardzo aromatyczny, wyrazisty i niepowtarzalny przepis na ślimaka po syczuańsku.

Co nam będzie potrzebne?

0,5 kilograma ślimaków ze skorupkami albo ślimaków w sosie własnym (polecam te marki Escargot)

2 łyżki drobno posiekanej dymki

1 łyżka drobno posiekanego czosnku

1 łyżka posiekanego świeżego imbiru

1 i ½ łyżka oleju z orzeszków ziemnych

Do przyrządzenia sosu potrzebne będą:

1 łyżka wina ryżowego

2 łyżeczki jasnego sosu sojowego i 2 ciemnego

2 łyżki sosu chili

2 łyżeczki oleju sezamowego

2 łyżeczki pasty pomidorowej

1 łyżeczka cukru

0,5 łyżeczki soli

Jak przygotować ślimaki po syczuańsku?

Na początek oczywiście ślimaki odcedzamy. Następnie w woku podgrzewamy olej, dodajemy imbir, czosnek i dymkę. Potem wrzucamy ślimaki i smażymy minutkę. Dodajemy wszystkie składniki po kolei (bez oleju sezamowego, który wlejemy na samym końcu). Mieszamy i smażymy kilka minut, aż ślimaki całkowicie zanurzą się w sosie.

Tak przygotowane ślimaki - jak przystało na kuchnię syczuańską – podajemy z ryżem. Uwierzcie, że smakuje znakomicie i naprawdę warto przełamać stereotypy i połączyć francuski standard z azjatyckimi wpływami. Pamiętajcie tylko, żeby korzystać z dobrej jakości mięsa.

Smacznego!