To danie dość popularne w Chinach, może stosować ślimaki a także krewetki. My oczywiście zajmiemy się ślimakami. Potrawa egzotyczna, ale niezwykle smaczna i zdrowa. Polecam na danie obiadowe. Zaskoczycie nim swoich gości oraz rodzinę.

Do tego dania polecam ślimaki w puszce „Escargot – ślimaki w sosie własnym”. Można je dostać w wielu sieciach handlowych. Ja kupuje w Selgrosie. Po wyjęciu z puszki i opłukaniu są już gotowe do spożycia.

Na początek musimy zrobić marynatę.

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

½ łyżki sosu ostrygowego (można pominąć)

½ łyżeczki pepperoncino

3 ząbki czosnku, drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę

puszka ślimaków „Escargot – ślimaki w sosie własnym”, ewentualnie można dać dwie puszki.

Połączyć wszystkie składniki marynaty, wymieszać ją dokładnie ze ślimakami (wcześniej ślimaki opłukać pod bieżącą wodą). Odstawić na co najmniej 1 godzinę.

200 - 250g makaronu tagiatelle

1 duży bakłażan, pokrojony w 0,5cm plasterki

2 garście liście roszponki (lub rukoli)

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki posiekanych listków świeżej bazylii

1 garść czarnych oliwek (pokrojonych lub w całości)

Ślimaki wrzucić wraz z zalewą na suchą, lekko rozgrzaną patelnię. Smażyć ok. 2-3 min. Bakłażana posolić, usmażyć na patelni grillowej lub grillu.

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wrzucić go na patelnię ze ślimakami, zwiększyć ogień i wymieszać tak, żeby pokrył się oliwą. Dodać tymianek i bazylię, smażyć jeszcze ok. 1 minuty. Na samym końcu dodać garść roszponki (lub innych zielonych listków) i grillowanego bakłażana.

Podawać od razu, udekorowane oliwkami i pozostałą roszponką.

Smacznego!

Kucharz Francois