Obecne czasy determinują nas wszystkich do zachowań proekologicznych. Bardzo poważnym problemem jest olbrzymia emisja dwutlenku węgla do atmosfery, która pochodzi z potężnej ilości farm hodowlanych zwierząt. Każdy z nas może zacząć zmiany od samego siebie, a konkretnie od tego co spożywamy. Tu warto zainteresować się walorami mięsa ślimaków – to będzie już wkrótce pożywienie przyszłości.

Tradycyjna hodowla zwierząt dewastuje środowisko naturalne

Emisja dwutlenku węgla emitowana przez farmy i przetwórnie mięsa pochodzącego od bydła, trzody chlewnej i drobiu to poważny problem naszych czasów.

Szacowana liczba zwierząt hodowlanych na świecie w 2018 roku była około cztery razy większa niż liczba ludzi i wynosiła (nie licząc ryb i innych zwierząt wodnych) 30,6 mld (FAO 2018). Szacuje się, że około 60% całej biomasy ssaków na Ziemi to zwierzęta hodowane dla ludzkich potrzeb, a ptaki hodowlane stanowią 70% wszystkich ptaków (R. Milo. Weizmann Institute of Science).

Każda komercyjna hodowla zwierząt przyczynia się do degradacji środowiska, z wyjątkiem niewielkich i uważnie kontrolowanych, takich jak np. w systemie sylwo-pastoralnym (gdzie zwierzęta są hodowane w wielogatunkowym ekosystemie rolniczym, zawierającym również zalesienia), których „ślad ekologiczny” środowisko absorbuje i neutralizuje. Im większa hodowla, tym ten szkodliwy wpływ jest większy (FAO 2006).

Naukowcy i ekolodzy apelują o poważne ograniczenie spożywania produktów mięsnych i poszukują alternatyw. Już tworzone są próby tworzenia sztucznego mięsa – wszak musimy czymś wyżywić rosnącą populację naszej planety.

Hodowla ślimaków może być już wkrótce przyszłością żywienia ludzi na naszej planecie. Dlaczego?

Ponieważ w przeciwieństwie do przemysłowej hodowli bydła, świń czy drobiu nie szkodzi środowisku naturalnemu. W zdecydowanej większości farmy hodowlane ślimaków działają ekologicznie. Dzieje się tak dlatego, że ślimaki są niezwykle wrażliwe na wszelkie przejawy zanieczyszczenia środowiska czy stosowanych chemicznych preparatów.

Alternatywą dla nadmiernej produkcji mięsa pochodzącego od bydła, świń czy drobiu mogą być farmy hodowców ślimaków – i wiele wskazuje na to, że właśnie taka działalność hodowlana będzie w kolejnych latach zyskiwała na popularności. Dlaczego?

Hodujemy ślimaki ekologicznie

Hodując ślimaki działamy w branży typowo ekologicznej. Zwierzęta te są wręcz barometrem czystości lokalnego środowiska. Nie uda nam się wyhodować odpowiedniej ilości zdrowych, dorodnych ślimaków, jeśli na naszym terenie będą zanieczyszczenia czy rozpylane chemiczne substancje. Kiepskiej jakości ślimaków nie skupią zaś firmy, które się tym zajmują.

Tak więc hodowle ślimaków nie emitują dwutlenku węgla do atmosfery i nie szkodzą naszemu środowisku naturalnemu.

Mięso ślimaków jest zdrowe

Mięso ślimaków jest również niezwykle ekologiczne oraz przede wszystkim zdrowe. Ma więcej wartości odżywczych nawet od wołowiny. Wyjątkowo duża zawartość białka niezbędnego dla każdego człowieka z minimalną zawartością tłuszczu daje nam niską wartość kaloryczną.

- Chude mięso ślimaków zawiera też sporo wapnia, potasu, magnezu, miedzi, cynku i selenu - mówi Damian Gajewski, prezes firmy Polish Snail Holding, lidera w branży hodowlanej i przetwórstwa mięsa ślimaków. - 100 gramów mięsa zawiera 25 g białka, a przy tym tylko 2 g tłuszczy, 5 g węglowodanów i tylko 50 mg cholesterolu. Delikatne mięso pozwala na wykorzystanie go na wiele różnych sposobów począwszy od przystawek, przez catering kończąc na daniach głównych i wykwintnych.

Warto jeść mięso ślimaków

Liderem na rynku przetwórstwa mięsa ślimaka w gotowe produkty spożywcze jest firma Polish Snail Holding z Elbląga, która działa na terenie całej Europy.

- Bardzo dbamy, aby nasze ślimaki były wolne od konserwantów, antybiotyków czy polepszaczy smaku. Karmione są pokarmem zdrowym dla zwierząt. To produkt w pełni naturalny, co gwarantują ekologiczne warunki hodowli. Stawiamy na jakość - bez żadnych kompromisów - mówi Damian Gajewski, prezes Polish Snail Holding. - Nasza firma, jako jedyna w Polsce, posiada sieć własnych hodowli, skup oraz technologię przetwarzania mięsa ślimaka w gotowy produkt do zakupu w sklepach.

Firma stawia na jak najlepszą jakość mięsa hodowanych zwierząt. Dbając jednocześnie o ekologiczne sposoby prowadzenia hodowli ślimaków.

- Ślimaki hodowlane, z gatunku Helix aspera maxima, znajdują się pod naszą pełną kontrolą. Są odżywiane wysoko wartościową, zdrową dla zwierząt paszą, bytują w sprawdzonym i czystym środowisku, identycznym, jak naturalne. Stosując sprawdzone metody hodowlane firmy Polish Snail Holding, jesteśmy w stanie zapewnić najwyższą jakość mięsa ślimaka –dodaje Paweł Piwowarski z firmy Polish Snail Holding.

Jeśli chcesz zająć się na poważnie hodowlą ślimaków, skontaktuj się z ekspertami firmy Polish Snail Holding, którzy ustalą dla Ciebie dogodny termin bezpłatnego szkolenia teoretycznego i praktycznego oraz przekażą wszystkie potrzebne informacje.